RIFLESSIONE, RICONOSCIMENTO E GIUDIZIO: L'ARTE DELLA DEGUSTAZIONE

La cantina, espressione di un luogo

Situata nel comune di Cugnoli, su di una vallata posta ai piedi del valico di Forca di Penne a pochi chilometri dal Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Questa zona è da sempre dedita alla produzione di uva e olio extravergine di oliva, come testimoniano le secolari piante di olivo che adornano il paesaggio.
L'azienda agricola, a conduzione familiare, da anni produce olio extravergine di oliva. Dal 2013 inizia una piccola produzione vitivinicola secondo lavorazioni tradizionali, rispettando la tipicità del vitigno ed esaltando l'espressione del territorio: con una superficie vitata di 3,5 ettari, i prodotti commercializzati sono il Pecorino IGT Colline Pescaresi, il Cococciola IGT Colline Pescaresi, il Rosato IGT Colline Pescaresi e il Montepulciano d'Abruzzo DOC.

Azienda Vitivinicola Cingilia

Il Vino nasce con l'uomo portandosi dietro un bagaglio di saggezza e di sincera amicizia
che merita di essere assaporato.
  • Cococciola IGT colline Pescaresi

    Uva: Cococciola 100%
    Zona di Produzione: comune di Cugnoli (Pescara) 300m slm circa
    Natura del terreno: argilloso, calcareo
    Sistema di allevamento: pergola abruzzese
    Epoca di raccolta: ultimi giorni di settembre
    Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l'uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura seguita da una soffice pressatura con torchio a vite tradizionale. Il mosto raccolto viene tempestivamente raffreddato (8-10 °c) e lasciato riposare per circa 24 ore. Successivamente viene separato il mosto dalle impurità depositatesi sul fondo e inviato alla fermentazione 15-16 °c per 10-12gg.
    Affinamento: sur lies per diversi mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento periodico delle fecce.

    Descrizione organolettica:

    • vista: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini
    • olfatto: bouquet ampio ed avvolgente con sentori netti di frutti tropicali e melone invernale
    • gusto: presenta una particolare struttura acida e minerale da renderlo molto fresco, piacevole ed equilibrato; finale che ricorda i sentori amarognoli del pompelmo
    • grado alcolico: variabile in base all'annata 11,5% - 12,5%
  • Montepulciano d'Abruzzo DOC

    Uva: montepulciano 100%
    Zona di Produzione: comune di Cugnoli (Pescara) 300m slm circa
    Natura del terreno: argilloso, calcareo
    Sistema di allevamento: pergola abruzzese
    Epoca di raccolta: Seconda decade di ottobre
    Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l'uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura. Il pigiato fermenta in acciaio per circa 12-15 gg con rimontaggi giornalieri. Successiva svinatura e fermentazione malolattica controllata.
    Affinamento: legno quanto basta e acciaio.

    Descrizione organolettica:

    • vista: rosso intenso con leggeri riflessi scuri di porpora
    • olfatto: ha profumi di notevole complessità in cui gli aromi balsamici ed il fruttato si coniugano alle note speziate
    • gusto: potente, caldo, dalla ricca trama tannica con leggere e piacevoli note speziate di vaniglia.
    • grado alcolico: variabile in base all'annata 13,5% - 15%
  • Pecorino IGT Colline Pescaresi

    Uva : Pecorino 100%
    Zona di Produzione: comune di Cugnoli (Pescara) 300m slm circa
    Natura del terreno: argilloso, calcareo
    Sistema di allevamento: pergola abruzzese
    Epoca di raccolta: prima decade di settembre
    Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l'uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura seguita da una soffice pressatura con torchio a vite tradizionale. Il mosto raccolto viene tempestivamente raffreddato (8-10 °c) e lasciato riposare per circa 24 ore. Successivamente viene separato il mosto dalle impurità depositatesi sul fondo e inviato alla fermentazione 15-16 °c per 10-12gg.
    Affinamento: sur lies per diversi mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento periodico delle fecce.

    Descrizione organolettica:

    • -vista: giallo paglierino con sfumature auree
    • olfatto: floreale, con nuances che vanno dalla ginestra ai fiori di acacia esaltate da sentori balsamici di salvia e timo
    • gusto: sapore pieno, buona struttura e lunga persistenza con delicate note minerali.
    • grado alcolico: variabile in base all'annata 12,5% - 13,5%
  • Rosato IGT Colline Pescaresi

    Uva: montepulciano 100%
    Zona di Produzione: comune di Cugnoli (Pescara) 300m slm circa
    Natura del terreno: argilloso, calcareo
    Sistema di allevamento: pergola abruzzese
    Epoca di raccolta: ultimi giorni di settembre
    Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l'uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura; il pigiato viene successivamente raffreddato e lasciato macerare quanto basta ad assumere colorazione e intensità aromatica voluta; segue una soffice pressatura con torchio a vite tradizionale. Il mosto raccolto viene lasciato riposare per circa 18-24 ore. Successivamente viene separato il mosto dalle impurità depositatesi sul fondo e inviato alla fermentazione 15-16°c per 10-12gg.
    Affinamento: sur lies per diversi mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento periodico delle fecce.

    Descrizione organolettica:

    • vista: rosa vivace brillante con riflessi ciclamino
    • olfatto: bouquet intenso e piacevolmente fruttato, si distinguono note di frutto della passione e ciclamino selvatico
    • gusto: fresco ma anche morbido ed armonico con una buona persistenza
    • grado alcolico: variabile in base all'annata 12,5% - 13,5%

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