Azienda Vitivinicola Cingilia
che merita di essere assaporato.
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Cococciola IGT colline Pescaresi
Uva: Cococciola 100%
Zona di Produzione: comune di Cugnoli (Pescara) 300m slm circa
Natura del terreno: argilloso, calcareo
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Epoca di raccolta: ultimi giorni di settembre
Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l'uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura seguita da una soffice pressatura con torchio a vite tradizionale. Il mosto raccolto viene tempestivamente raffreddato (8-10 °c) e lasciato riposare per circa 24 ore. Successivamente viene separato il mosto dalle impurità depositatesi sul fondo e inviato alla fermentazione 15-16 °c per 10-12gg.
Affinamento: sur lies per diversi mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento periodico delle fecce.Descrizione organolettica:
- vista: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini
- olfatto: bouquet ampio ed avvolgente con sentori netti di frutti tropicali e melone invernale
- gusto: presenta una particolare struttura acida e minerale da renderlo molto fresco, piacevole ed equilibrato; finale che ricorda i sentori amarognoli del pompelmo
- grado alcolico: variabile in base all'annata 11,5% - 12,5%
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Montepulciano d'Abruzzo DOC
Uva: montepulciano 100%
Zona di Produzione: comune di Cugnoli (Pescara) 300m slm circa
Natura del terreno: argilloso, calcareo
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Epoca di raccolta: Seconda decade di ottobre
Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l'uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura. Il pigiato fermenta in acciaio per circa 12-15 gg con rimontaggi giornalieri. Successiva svinatura e fermentazione malolattica controllata.
Affinamento: legno quanto basta e acciaio.Descrizione organolettica:
- vista: rosso intenso con leggeri riflessi scuri di porpora
- olfatto: ha profumi di notevole complessità in cui gli aromi balsamici ed il fruttato si coniugano alle note speziate
- gusto: potente, caldo, dalla ricca trama tannica con leggere e piacevoli note speziate di vaniglia.
- grado alcolico: variabile in base all'annata 13,5% - 15%
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Pecorino IGT Colline Pescaresi
Uva : Pecorino 100%
Zona di Produzione: comune di Cugnoli (Pescara) 300m slm circa
Natura del terreno: argilloso, calcareo
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Epoca di raccolta: prima decade di settembre
Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l'uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura seguita da una soffice pressatura con torchio a vite tradizionale. Il mosto raccolto viene tempestivamente raffreddato (8-10 °c) e lasciato riposare per circa 24 ore. Successivamente viene separato il mosto dalle impurità depositatesi sul fondo e inviato alla fermentazione 15-16 °c per 10-12gg.
Affinamento: sur lies per diversi mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento periodico delle fecce.Descrizione organolettica:
- -vista: giallo paglierino con sfumature auree
- olfatto: floreale, con nuances che vanno dalla ginestra ai fiori di acacia esaltate da sentori balsamici di salvia e timo
- gusto: sapore pieno, buona struttura e lunga persistenza con delicate note minerali.
- grado alcolico: variabile in base all'annata 12,5% - 13,5%
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Rosato IGT Colline Pescaresi
Uva: montepulciano 100%
Zona di Produzione: comune di Cugnoli (Pescara) 300m slm circa
Natura del terreno: argilloso, calcareo
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Epoca di raccolta: ultimi giorni di settembre
Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l'uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura; il pigiato viene successivamente raffreddato e lasciato macerare quanto basta ad assumere colorazione e intensità aromatica voluta; segue una soffice pressatura con torchio a vite tradizionale. Il mosto raccolto viene lasciato riposare per circa 18-24 ore. Successivamente viene separato il mosto dalle impurità depositatesi sul fondo e inviato alla fermentazione 15-16°c per 10-12gg.
Affinamento: sur lies per diversi mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento periodico delle fecce.Descrizione organolettica:
- vista: rosa vivace brillante con riflessi ciclamino
- olfatto: bouquet intenso e piacevolmente fruttato, si distinguono note di frutto della passione e ciclamino selvatico
- gusto: fresco ma anche morbido ed armonico con una buona persistenza
- grado alcolico: variabile in base all'annata 12,5% - 13,5%
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