L'ORO D'ABRUZZO

Olio: storia, tradizioni e identità di un luogo

Protagonista indiscusso delle tradizioni folkloristiche abruzzesi, l’olio e l’ulivo si ritrovano in in molti riti religiosi e credenze popolari, per le quali l'olio rappresenta un simbolo sacrale. Simbolo di luce, forza, pace e coraggio, l’albero e i suoi frutti si ritrovano in molte leggende. 

La storia dell’olio ha radici millenarie: dalla colomba che torna sull’Arca di Noè con un ramoscello d’ulivo, alla fondazione di Atene sulla cui Acropoli spunta un olivo perennemente carico di frutti, da sempre l'olio è un prodotto di grande valore. 

La raccolta delle olive rappresenta sicuramente un momento importante del calendario agricolo: conoscere il processo produttivo dell'olio è un'esperienza che permette di conoscere gli antichi metodi di lavorazione, riscoprire la manualità, i canti e le tradizioni popolari che ne accompagno le fasi.

Agricola Lucciolini

  • L'Azienda

    Quì nell' azienda agricola LUCCIOLINI ROBERTO coltiviamo i nostri secolari olivi con passione, utilizzando le esperienze tramandateci dai nostri avi, nel rispetto dell'equilibrio biologico e territoriale delle nostre colline.
    La meticolosa attenzione alle norme di coltivazione, raccolta, movimentazione e trasporto, ci permette di ottenere olive fresche e genuine, pronte per essere accuratamente lavorate. I nostri impianti di trasformazione, con la perfetta combinazione tra antica e moderna tecnologia, uniti all'indispensabile ed operoso lavoro dell'uomo, ci permettono di ottenere un prodotto eccellente. Come agricoltori la natura ci ha insegnato a programmare il nostro lavoro nel tempo, con l'obiettivo di ottenere quello che vogliamo:

    Dare ai nostri clienti la certezza della qualità.

    Questo è il nostro "Olio Extravergine di oliva": fresco, armonico, naturale, qualità certificate da norme internazionali. Come la natura, rispettiamo e siamo grati a tutti coloro che ci permettono di svolgere il nostro lavoro con pazienza, cura e dedizione, le stesse che da secoli si tramandano di padre in figlio.
    Loreto Aprutino rappresenta uno dei simboli geografici, culturali e produttivi più importanti dell'ulivicultura abruzzese, grazie all'antica coltivazione di una pianta che qui trova condizioni ideali di clima e terreno. Incastonato tra colline verdeggianti di ulivi, il paese vive da sempre il ritmo di questa coltivazione e tutti sono fruitori di tale realtà agricola: un tempo esistevano le professioni di "trappetaio" (molitore di olive - oggi frantoiani) e di "vetturale" (trasportatore dell'olio ai mercati di tutta Italia).

    La raccolta delle olive è effettuata essenzialmente a mano e direttamente dall'albero con una procedura diventata, ormai, quasi un rito. L'olio è delicatamente fruttato, con note di amaro e piccante presenti ma non aggressive, e colore tipicamente dorato con riflessi verdognoli.

  • Qualità

    Dalla raccolta dell'ulivo alla potatura i sarmenti (scarti) che si accumulano sono sempre di più, e visto che la loro trinciatura e la successiva dispersione tra i filari amplifica la possibilità di propagazione di funghi e malattie, ecco perchè l'azienda agricola LUCCIOLINI ROBERTO decide di avvalersi delle nuove tecnologie per proporre un modo alternativo di trattare i residui, tuto ciò si focalizza nella nuova ROTOIMBALLATRICE un macchinario agricolo altamente tecnologico che raccoglie tutti gli scarti della potatura, vite, ulivo etc.., li pressa e li lega in balle di dimensioni omogenee, tanto compatte da poter essere affettate con la motosega.        
    Il materiale così imballato può essere facilmente movimentato e stoccato. In seguito le balle possono essere utilizzate come combustibile in apposite caldaie,o tagliate e bruciate nei camini. Si trasformano così gli scarti della potatura in un'ideale fonte di energia rinnovabile.
    La nuova rotoimballatrice per sarmenti e potature, di nuova concezione, estremamente versatile e tecnologicamente avanzata. E' costruita con rulli in acciaio speciale indurito con specifici trattamenti termici. Studiata per minimizzare l'assorbimento di potenza attraverso meccanismi di rotazione delle pareti della camera di compressione.
    Impiega in media meno di un minuto per compiere l'intero ciclo di lavorazione:

    • carico del materiale da imballare
    • legatura della balla
    • scarico automatico della balla dal portello posteriore
    Il peso della balla prodotta è di circa 25-35Kg, con la possibilità di variarne il peso aumentando o diminuendo la pressione all'interno della camera.
    Riesce ad imballare ramaglie e potature fino a 3,5 cm di diametro. Per l'imballaggio utilizza una speciale rete estrusa in PP (polipropilene), studiata apposta per mantenere compatti i sarmenti di vario tipo.
    La dimensione della rotoballa è Larghezza 60cm - Diametro 40cm.
  • Tecnologia

    La potatura comprende numerose operazioni che vengono eseguite direttamente sullo scheletro o sulla chioma delle piante arboree per regolare la loro naturale capacità vegetativa e produttiva e conseguire il massimo rendimento economico.
    Per le piante da frutto la potatura è più impegnativa e complessa che per quelle ornamentali o da legno; essa tende infatti a raggiungere i seguenti obiettivi:
    • accelerare lo sviluppo dei giovani alberi in modo da raggiungere, entro il più breve tempo possibile, il completamento della struttura scheletrica e il superamento della fase improduttiva;
    • regolare l'equilibrio tra attività vegetativa e produttiva degli alberi adulti, in modo da rendere costante la fruttificazione, migliorare la qualità del prodotto e massimizzare la resa;
    • consentire una più agevole ed economica esecuzione degli interventi colturali.
    Per raggiungere questi obiettivi è indispensabile che gli alberi si trovino in condizioni fisiologiche tali da reagire tempestivamente e adeguatamente ai vari interventi di potatura; non meno importanti di questa sono perciò lecondizioni ambientali favorevoli, la predisposizione genetica delle piante e i criteri di fertilizzazione seguiti.
    La trinciatura dei residui colturali è un'operazione colturale che consiste nello sminuzzamento meccanico, eseguito con apposite macchine trinciatrici, di stoppie, residui di potatura, vegetazione infestante e di qualsiasi altro materiale organico presente sulla superficie del terreno.

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